聞淡淡清明茶香

清明前后，大地回春；

草長鶯飛，細雨紛紛；

春寒乍暖 正是茶農采茶制茶的時節，

清明前采摘的茶，稱明前茶。

得季節之神髓，時令之精華。

帶些許初春的寒意，

卻有香甜醇滑的驚艷。

清明節也是品嘗明前茶的好時候。

清明飲茶，

當然要飲一杯明前茶。

品“鮮”、“甘”、“嫩”，

早春生長的茶葉，

由于氣溫低、日照時間短，

所含的茶氨酸含量較高。

茶氨酸，正是茶葉喝起來“鮮”的重要因子。

甘，口味淡卻更有韻味。

此時的茶葉中，

具有苦澀味的茶多酚含量相對較低，

使得茶葉入口香高、味醇而苦澀度低。

清明時節雨紛紛，

茶園濕度高，

茶芽生長在雨霧中，

就像水分飽滿的嬰兒肌一樣嫩嫩的。

此時的茶葉，具有一種妙不可言的“嫩香”。

無論是明前茶，

還是雨前茶，

這種芽葉細嫩的高級綠茶，

不能用100攝氏度的沸水沖泡，

一般以80攝氏度左右為宜，

溫度過高，

會使茶多酚過度釋放，

造成口感苦澀。

凝視著杯中茶葉，

聞著淡淡茶香，

品著清醇茶水，

心境也變得恬淡了…

一片寧靜，

一份思考，

一絲感悟，

都在細細的品味之中。